鲜炖燕窝是一种营养丰富的食品，通常需要冷藏保存。如果燕窝在炖煮后没有添加任何防腐剂，那么它的保质期相对较短。一般来说，鲜炖燕窝在冷藏条件下（4°C左右）可以保存大约3-5天。但是，为了确保食品的新鲜和安全，建议在炖煮后的24小时内食用。
如果需要保存更长时间，可以考虑将燕窝冷冻保存。在冷冻条件下（-18°C或更低），燕窝可以保存几个月甚至更长时间。但是，冷冻和解冻过程可能会影响燕窝的口感和营养成分。
在保存鲜炖燕窝时，应注意以下几点：
- 确保容器干净且密封良好，以防止细菌污染。
- 避免频繁开关冰箱门，以免温度波动影响燕窝的保存。
- 食用前检查燕窝是否有异味或颜色变化，这是变质的迹象。
总之，为了确保燕窝的新鲜和营养，建议尽快食用。如果需要保存，应采取适当的冷藏或冷冻措施。