鱼胶，又称花胶、鱼肚，是一种受欢迎的海味食材，常用于煲汤或炖煮。送人鱼胶时，购买的量可以根据以下几个因素来决定：

1. 预算：首先考虑你的预算，鱼胶的价格因品质、种类和大小而异。

2. 包装：鱼胶通常以礼盒的形式出售，你可以根据礼盒的大小和包装的精美程度来选择。

3. 送礼对象：如果对方是鱼胶的爱好者，或者你知道他们喜欢烹饪，可以考虑买多一些。如果只是作为一般的礼物，适量即可。

4. 用途：如果是用来煲汤，可能需要的量会多一些；如果只是用来炖煮，量可以少一些。

5. 文化习惯：在不同的文化中，送礼的量可能有所不同。了解对方的文化习惯也很重要。

6. 个人喜好：有些人可能喜欢收到大份的礼物，而有些人则可能更喜欢小而精致的礼物。

一般来说，常见的礼盒装鱼胶的重量可能从几十克到几百克不等。如果是作为礼物，可以考虑购买100克到500克的礼盒，这样的量既不会显得太少，也不会过于沉重。

最后，购买时还需要注意鱼胶的新鲜度和品质，确保送出的礼物是高质量的。