鱼胶，又称鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，存在于人体的皮肤、骨骼、肌腱、韧带等组织中，对维持皮肤弹性、关节健康等方面有重要作用。

鱼胶确实含有胶原蛋白，但是需要注意的是，鱼胶中的胶原蛋白是大分子蛋白质，人体直接吸收的效率并不高。此外，鱼胶中的胶原蛋白含量也因品种和加工方式的不同而有所差异。

要补充胶原蛋白，除了食用鱼胶，还可以通过以下方式：

1. 食用富含胶原蛋白的食物：如猪蹄、牛筋、鸡爪、鸡皮等。

2. 食用富含蛋白质的食物：蛋白质是胶原蛋白的前体，食用富含蛋白质的食物有助于体内胶原蛋白的合成，如鸡蛋、牛奶、豆腐、瘦肉等。

3. 保持健康的生活方式：充足的睡眠、适量的运动、避免过度紫外线照射等都有助于胶原蛋白的合成和保持。

4. 补充胶原蛋白肽：市面上有一些胶原蛋白肽产品，这些产品中的胶原蛋白已经被分解成小分子肽，人体吸收效率相对较高。

总之，鱼胶可以作为补充胶原蛋白的一种方式，但并不是唯一的方式，也需要注意适量食用。