燕窝和鱼胶都是营养丰富的食材，它们可以一起食用。燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴养颜、增强免疫力等功效。鱼胶则富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和关节健康。

将燕窝和鱼胶一起炖煮，可以增加菜肴的营养价值和口感。以下是一些建议：

1. 燕窝和鱼胶的比例可以根据个人口味和需求进行调整。
2. 在炖煮前，先将燕窝和鱼胶分别泡发，燕窝需要泡发4-6小时，鱼胶需要泡发1-2小时。
3. 炖煮时，可以先将鱼胶炖煮一段时间，再加入燕窝，以避免燕窝炖煮过久而失去口感。
4. 可以加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值和口感。

总之，燕窝和鱼胶可以一起食用，但要注意泡发和炖煮的时间，以保证食材的口感和营养。