鲜炖燕窝的保质期取决于多种因素，包括燕窝的加工方式、储存条件、包装材料等。一般来说，如果燕窝是经过适当处理和密封保存的，保质期可能会较长。但是，由于燕窝是高蛋白食品，如果保存不当，很容易变质。

通常，鲜炖燕窝在冷藏条件下（0-4摄氏度）的保质期大约为7-10天。如果需要长期保存，可能需要冷冻（-18摄氏度以下），这样可以延长保质期至几个月甚至更长。但是，即使是冷冻保存，也建议在购买后尽快食用，以保证最佳的口感和营养价值。

请注意，保质期只是食品在正确储存条件下保持品质和安全的一个大致时间范围，并不是绝对的。如果发现燕窝有异味、颜色变化或质地变差，即使在保质期内，也应避免食用。在食用前，最好检查燕窝是否有任何异常。如果购买的是商业包装的鲜炖燕窝，可以查看包装上的标签来获取具体的保质期信息。