鲜炖燕窝的保质期通常取决于其加工方式、储存条件以及是否添加了防腐剂。一般来说，如果燕窝是经过高温灭菌处理的，并且储存在密封的容器中，其保质期可以相对较长，可能在几个月到一年不等。然而，如果燕窝是新鲜炖煮的，没有经过灭菌处理，那么它的保质期会短得多，可能只有几天。
为了确保燕窝的新鲜和安全，建议在购买时查看包装上的保质期标签，并按照推荐的储存方法进行保存。如果燕窝已经开封，应尽快食用，或者将其放入冰箱冷藏以延长保质期。同时，注意观察燕窝的颜色、气味和质地，如果有变质的迹象，应立即丢弃。
请注意，不同品牌和制造商可能会有不同的保质期规定，因此最好遵循产品说明书或咨询生产商的建议。