鲜炖燕窝的保质期受多种因素影响，包括燕窝的新鲜程度、炖煮过程中的卫生条件、储存方式以及是否添加了防腐剂等。一般来说，如果鲜炖燕窝在炖煮后立即冷藏，并且储存在密封容器中，其保质期可能会在1-2周左右。但是，为了确保食用安全和燕窝的营养价值，建议在购买后尽快食用。
如果鲜炖燕窝是商业化生产的，并且经过了适当的处理和包装，保质期可能会更长，具体保质期应参照产品包装上的说明。
需要注意的是，燕窝在储存过程中可能会因为细菌滋生而变质，因此，即使在保质期内，食用前也应检查燕窝是否有异味、颜色变化或质地变化等变质迹象。如果发现任何异常，为了安全起见，最好不要食用。