阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分是阿胶，通常还会加入核桃、黑芝麻、红枣等食材。阿胶具有补血、滋阴、润燥等功效，对于改善贫血、增强免疫力、改善皮肤状况等有一定的帮助。
至于吃阿胶糕是否会导致掉头发，目前没有直接的科学证据表明阿胶糕与掉头发有直接关系。掉头发的原因可能包括压力、营养不良、激素失衡、遗传因素、头皮问题等。如果出现掉头发的情况，建议咨询医生或专业的皮肤科医生，了解具体原因并采取相应的治疗措施。
同时，保持均衡的饮食、适当的运动、充足的睡眠和良好的心理状态，对于头发的健康也是非常重要的。如果担心某些食物或补品可能对头发有不良影响，可以咨询医生或营养师的建议。