孕妇在怀孕期间的饮食对胎儿的发育有很大的影响，但是目前并没有科学证据表明吃鱼胶可以让宝宝的皮肤变白。宝宝的肤色主要是由遗传基因决定的，与孕妇的饮食关系不大。

孕妇在怀孕期间应该均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类、豆类、鱼类、瘦肉等，保证营养的全面和均衡。同时，孕妇应该避免吃高脂肪、高糖、高盐、油炸、烧烤等不健康的食物。

此外，孕妇还应该注意以下几点：

1. 避免吃生鱼片、生肉、生蛋等，因为这些食物可能含有寄生虫和细菌，对胎儿的健康有影响。

2. 避免吃过多的咖啡因，因为咖啡因可能导致胎儿的心跳加速，影响胎儿的发育。

3. 避免吃过多的高汞鱼类，如鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等，因为汞对胎儿的神经系统有影响。

4. 避免吃过多的维生素A，因为维生素A过量可能导致胎儿的出生缺陷。

5. 避免吃过多的盐，因为过多的盐可能导致孕妇的高血压，影响胎儿的发育。

总之，孕妇在怀孕期间应该均衡饮食，多吃健康的食物，避免吃不健康的食物，以保证胎儿的健康发育。