孕妇在孕期的饮食对胎宝宝的发育有很大的影响，但是吃鱼胶并不能直接导致宝宝皮肤变黑。宝宝的皮肤颜色主要是由遗传基因决定的，与孕妇的饮食关系不大。

孕妇在孕期可以适量吃一些富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼胶，如鱼肚、鱼皮等，这些食物对孕妇和胎儿的健康都有好处。但是，孕妇在选择鱼胶时，要注意以下几点：

1. 选择新鲜的鱼胶，避免吃变质或不新鲜的鱼胶。

2. 适量食用，不要过量。

3. 孕妇在孕期的饮食应以均衡为主，多吃蔬菜、水果、肉类、豆类等食物，保证营养的全面和均衡。

4. 孕妇在孕期应避免吃生冷、辛辣、油腻的食物，以免影响胎儿的健康。

5. 孕妇在孕期应定期进行产检，以确保胎儿的健康。

总的来说，孕妇在孕期的饮食应以均衡为主，多吃新鲜、营养的食物，以保证自己和胎儿的健康。