中国鱼胶（鱼肚）的最大批发市场主要集中在沿海地区，尤其是广东省和福建省。以下是一些著名的鱼胶批发市场：

1. 广州市黄沙水产交易市场：位于广东省广州市，是中国最大的水产批发市场之一，也是鱼胶的重要集散地。

2. 福建省石狮市水产市场：位于福建省石狮市，是东南沿海地区重要的水产市场，鱼胶交易活跃。

3. 浙江省舟山市水产市场：位于浙江省舟山市，是中国东部沿海地区重要的水产市场，鱼胶交易量大。

4. 山东省青岛市城阳区水产市场：位于山东省青岛市，也是北方地区重要的水产市场，鱼胶交易活跃。

5. 海南省海口市水产市场：位于海南省海口市，是南海地区重要的水产市场，鱼胶交易量大。

这些市场通常会有大量的鱼胶供应商和经销商，提供各种类型的鱼胶产品。不过，具体的市场情况可能会随着时间和季节的变化而变化，建议在前往市场之前进行一些市场调研或者联系当地的供应商以获取最新的信息。