阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分是阿胶，辅以核桃、黑芝麻、红枣等食材。阿胶具有滋阴补血、润燥止血的功效，适合气血两虚、面色苍白、手脚冰凉、失眠多梦等症状的人群食用。

一般来说，阿胶糕适合在秋冬季节食用，因为这两个季节天气寒冷，人体需要更多的能量来抵御寒冷，同时，阿胶糕的滋补作用可以帮助改善体质，增强抵抗力。秋冬季节人体新陈代谢相对较慢，此时进补更易于吸收。

不过，阿胶糕的食用也要根据个人体质和实际情况来决定。如果体质偏热，或者在夏季也感到手脚冰凉、气血不足，那么在夏季适量食用也是可以的。但要注意，阿胶糕属于高热量食品，过量食用可能会引起消化不良或上火。

此外，阿胶糕并不是适合所有人群的，比如孕妇、月经期女性、感冒发热者、脾胃虚弱者等应谨慎食用或咨询医生意见。在食用前，最好咨询专业的中医师或营养师，根据个人体质来决定是否适合食用以及食用的量。