鱼胶，又称鱼肚，是一种由鱼鳔制成的食品，含有丰富的胶原蛋白和多种营养物质。鱼胶在中医中被认为具有滋补作用，可以用于食疗。

鱼胶的补血作用主要体现在以下几个方面：

1. 富含胶原蛋白：鱼胶中的胶原蛋白有助于改善血液循环，促进血红蛋白的生成，从而起到一定的补血作用。

2. 富含微量元素：鱼胶中含有铁、锌、铜等微量元素，这些元素对血红蛋白的合成和红细胞的生成具有重要作用。

3. 促进消化：鱼胶中的胶原蛋白可以促进肠道对铁的吸收，从而提高补血效果。

4. 增强免疫力：鱼胶中的营养成分可以增强机体免疫力，有助于抵抗贫血等疾病。

需要注意的是，鱼胶虽然具有一定的补血作用，但不能完全替代药物治疗。如果出现贫血等症状，建议及时就医，根据医生的建议进行针对性治疗。

此外，鱼胶的补气作用主要体现在其丰富的营养成分，可以为身体提供能量，增强体力。但补气效果因个体差异而异，不能一概而论。

总之，鱼胶具有一定的补血补气作用，但需要适量食用，并结合其他食物和生活方式进行综合调理。