花胶，又称鱼肚，是一种由鱼鳔制成的食品，被认为具有滋补和养颜的功效。在中医理论中，花胶被认为可以滋阴、补肾、养血、益气等，因此有些人认为它有助于保持年轻。

然而，关于花胶能否真正使人变年轻，目前并没有足够的科学证据来支持这一说法。保持年轻是一个复杂的过程，涉及到遗传、生活方式、饮食习惯等多方面因素。虽然花胶可能对健康有一定的益处，但仅仅依靠食用花胶并不能保证变年轻。

要想保持年轻，建议采取以下措施：

1. 均衡饮食：保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
2. 适量运动：增加身体活力，促进新陈代谢。
3. 充足睡眠：保证身体得到充分休息和恢复。
4. 减轻压力：避免长期压力对身体的损害。
5. 避免不良习惯：如吸烟、过量饮酒等。

总之，保持年轻需要综合的生活方式调整，而不仅仅是依赖某一种食物。