阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分是阿胶，它是由驴皮经过加工制成的，富含胶原蛋白、氨基酸、微量元素等营养成分。阿胶糕通常被认为具有补血、滋阴、润燥等功效，适合体质虚弱、血虚、贫血等人群食用。
至于头发变黑，头发的颜色主要受到遗传因素、营养状况、生活习惯、环境因素等影响。阿胶糕中的营养成分可能对头发健康有一定的帮助，但并不能直接导致头发变黑。头发变黑通常需要综合的调理，包括：
- 均衡饮食：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，特别是维生素B群、铁、锌等对头发健康有益的营养素。
- 减少压力：长期的精神压力可能导致头发变白。
- 避免过度化学处理：频繁染发、烫发等可能会损伤头发。
- 适当运动：促进血液循环，有助于头发健康。
- 避免过度紫外线照射：紫外线可能会损伤头皮和头发。
如果希望改善头发颜色，建议咨询专业的医生或营养师，根据个人情况制定合适的调理方案。同时，保持良好的生活习惯和健康的饮食也是非常重要的。