阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分是阿胶，辅以核桃、黑芝麻、红枣等食材。阿胶具有滋阴补血、润燥止血等功效，适合在秋冬季节食用，因为这个时候人们往往需要补充能量和营养。
一般认为，从立秋开始到次年的立春，即大约从8月到次年的2月，是食用阿胶糕的最佳时期。这段时间内，气温逐渐下降，人体需要更多的能量来抵御寒冷，同时，秋冬季节也是人体新陈代谢较慢的时期，此时食用阿胶糕可以帮助身体更好地吸收和利用其中的营养。
不过，需要注意的是，阿胶糕并不是适合所有人食用的。以下人群应谨慎食用或避免食用阿胶糕：
- 孕妇和哺乳期妇女，因为阿胶可能会影响胎儿和婴儿的健康。
- 患有感冒、发热、咳嗽等急性疾病的人，因为阿胶具有收敛作用，可能会加重病情。
- 有湿热、痰湿体质的人，因为阿胶可能会助湿生痰。
- 患有糖尿病等慢性疾病的人，因为阿胶糕中含有较多的糖分。
在食用阿胶糕时，建议根据个人体质和健康状况，适量食用，并最好在医生或营养师的指导下进行。