鱼胶，又称鱼鳔，是鱼体内的一种结缔组织，含有丰富的胶原蛋白。不同种类的鱼胶中胶原蛋白的含量可能会有所不同。以下是一些胶原蛋白含量较高的鱼胶来源：

1. 鳕鱼胶：鳕鱼胶被认为是胶原蛋白含量较高的一种，它来自鳕鱼的鱼鳔。

2. 鲨鱼胶：鲨鱼胶也含有较高的胶原蛋白，但需要注意的是，由于鲨鱼是濒危物种，获取鲨鱼胶可能会涉及伦理和环保问题。

3. 鲈鱼胶：鲈鱼胶也是胶原蛋白的良好来源。

4. 鲷鱼胶：鲷鱼胶同样含有丰富的胶原蛋白。

5. 鳗鱼胶：鳗鱼胶也是胶原蛋白含量较高的一种。

在选择鱼胶时，除了考虑胶原蛋白的含量，还应该考虑鱼胶的来源是否可持续和环保。此外，鱼胶的胶原蛋白含量也受到加工方法和存储条件的影响。为了确保胶原蛋白的质量和生物利用度，建议选择信誉良好的品牌和供应商。