手工铁锅的质量与健康性取决于多种因素，包括材质、工艺、涂层等。以下是一些在中国市场上比较受欢迎的手工铁锅品牌，它们以质量和健康性著称：
双立人（ZWILLING）：德国品牌，以不锈钢厨具闻名，也生产高质量的铁锅。
苏泊尔（SUPOR）：中国品牌，提供多种厨房用品，包括铁锅。
爱仕达（ASD）：中国品牌，专注于厨具制造，包括铁锅。
WMF：德国品牌，提供高品质的厨具，包括铁锅。
菲仕乐（Fissler）：德国品牌，以高压锅和铁锅闻名。
铁人（Tetrapot）：中国品牌，专注于手工铁锅的制造。
铁将军（Iron General）：中国品牌，提供手工打造的铁锅。
铁娘子（Iron Lady）：中国品牌，以手工铁锅为主。
选择铁锅时，除了品牌，还应考虑以下因素：
- 材质：高质量的铁锅通常使用纯铁或铸铁制造，不含有害涂层。
- 工艺：手工打造的铁锅通常比机器制造的更加耐用。
- 涂层：无涂层的铁锅更健康，但需要适当的保养以防止生锈。
- 重量：铁锅的重量会影响烹饪的便利性。
- 尺寸：根据家庭人数和烹饪需求选择合适的尺寸。
建议在购买前查看用户评价和专业评测，以确保选择的铁锅符合你的烹饪需求和健康标准。