章丘铁锅不粘锅的原因主要有以下几点：
材质：章丘铁锅采用的是高品质的铸铁材料，这种材料具有良好的导热性能和热稳定性，能够均匀地传递热量，从而减少食物粘锅的可能性。
工艺：章丘铁锅的制作工艺非常精细，锅体表面经过多次打磨和抛光，使得锅面光滑平整，减少了食物与锅体之间的摩擦，从而降低了粘锅的可能性。
热处理：章丘铁锅在生产过程中会进行热处理，这种处理方式可以提高锅体的硬度和耐磨性，同时也能使锅体表面形成一层保护膜，进一步降低粘锅的可能性。
使用方法：使用章丘铁锅时，需要先进行“开锅”处理，即在锅体表面涂抹一层食用油，然后加热至油冒烟，这样可以使锅体表面形成一层油膜，起到防粘的作用。
烹饪技巧：在使用章丘铁锅烹饪时，需要注意火候的控制和食物的翻炒，避免食物长时间停留在锅体表面，从而减少粘锅的可能性。
保养：章丘铁锅在使用后需要及时清洗和保养，避免锅体表面残留食物残渣，这样可以保持锅体的光滑度，降低粘锅的可能性。
总的来说，章丘铁锅不粘锅的原因主要是由于其优质的材料、精细的工艺、热处理、正确的使用方法和良好的保养习惯等多方面因素共同作用的结果。