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阿胶糕的做法|阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶

阿胶糕是一种传统的滋补食品,主要由阿胶、核桃、黑芝麻、红枣等食材制成。下面是一份简单的阿胶糕家庭制作步骤:

  1. 准备材料

    • 阿胶(根据个人口味和需要,一般100-200克)
    • 核桃仁(适量)
    • 黑芝麻(适量)
    • 红枣(适量)
    • 枸杞(适量,可选)
    • 冰糖(适量,根据个人口味)
    • 黄酒(适量,用来浸泡阿胶)
  2. 阿胶浸泡

    • 将阿胶敲碎成小块,放入大碗中。
    • 加入黄酒,量以没过阿胶为宜,浸泡24小时以上,让阿胶充分软化。
  3. 准备其他材料

    • 将核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞等材料洗净,晾干。
    • 红枣去核,核桃仁可以稍微切碎。
  4. 熬煮

    • 将浸泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅中,用小火慢慢熬煮。
    • 边熬边搅拌,防止糊锅。
    • 当阿胶完全融化,并且开始出现粘稠状时,加入冰糖继续熬煮,直到冰糖完全融化。
  5. 加入其他食材

    • 将核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞等材料加入锅中,搅拌均匀。
  6. 倒入模具

    • 准备一个烤盘或者模具,底部铺上烘焙纸。
    • 将熬好的阿胶混合物倒入模具中,用刮刀抹平。
  7. 冷却凝固

    • 将模具放入冰箱中冷藏,直到阿胶糕完全凝固。
  8. 切片

    • 从冰箱中取出阿胶糕,切成小块。
  9. 包装

    • 将切好的阿胶糕用保鲜膜或者小包装袋包装好,方便食用。

注意事项

请根据自己的口味和需求调整配方和比例。如果你有特殊健康状况,建议在制作前咨询专业人士。

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