山东阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要原料是阿胶和黑芝麻，辅以核桃、红枣、枸杞等食材，具有补血养颜的功效。下面是山东阿胶糕的一种常见做法：
材料：
- 阿胶 250克
- 黑芝麻 250克
- 核桃 250克
- 红枣 250克
- 枸杞 50克
- 冰糖 250克
- 黄酒 500毫升
- 食用油 适量
做法：
- 准备阿胶： 将阿胶块敲碎，放入碗中，加入黄酒浸泡24小时，使阿胶充分软化。
- 炒制辅料：
- 黑芝麻：在锅中小火炒香，注意不要炒糊。
- 核桃：同样小火炒香，然后切碎。
- 红枣：去核，切成小丁。
- 枸杞：洗净备用。
- 熬煮阿胶： 将浸泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊锅。
- 加入冰糖： 当阿胶完全融化后，加入冰糖，继续搅拌直至冰糖完全融化。
- 混合食材： 将炒香的黑芝麻、核桃、红枣丁和枸杞加入锅中，快速搅拌均匀。
- 成型： 准备一个模具，底部和四周涂抹一层食用油，将混合好的阿胶糕料倒入模具中，用铲子压实。
- 冷却： 将模具放入冰箱冷却至阿胶糕凝固。
- 切块： 阿胶糕凝固后取出，切成小块即可食用。
小贴士：
- 阿胶糕的制作过程中，火候控制很重要，全程需小火慢熬，避免糊锅。
- 阿胶糕的保存需要密封，避免受潮，可以放入冰箱冷藏保存。
- 阿胶糕虽好，但并非人人适宜，孕妇、儿童、感冒发热者等特殊人群应谨慎食用或咨询医生。
请注意，阿胶糕的制作需要一定的耐心和技巧，如果你是第一次尝试，可能需要多次实践才能达到理想的效果。