鱼胶，又称鱼肚，是鱼鳔的干制品，具有丰富的营养价值和药用价值。鱼胶的价格受多种因素影响，包括鱼的种类、产地、加工工艺、品质等。以下是一些较为珍贵和值钱的鱼胶种类：

1. 金钱鱼胶：金钱鱼胶是金钱鱼（又称黄唇鱼）的鱼鳔制成的，因其产量稀少，营养价值高，价格昂贵。

2. 花胶：花胶是石首鱼科鱼类的鱼鳔制成的，其中以黄花胶最为珍贵，因其色泽金黄，质地坚韧，口感滑嫩。

3. 鳗鱼胶：鳗鱼胶是鳗鱼的鱼鳔制成的，具有很好的滋补效果。

4. 鲨鱼胶：鲨鱼胶是鲨鱼的鱼鳔制成的，因其含有丰富的胶原蛋白，价格较高。

5. 鲍鱼胶：鲍鱼胶是鲍鱼的鱼鳔制成的，鲍鱼胶因其稀有和营养价值高，价格也不菲。

6. 海参胶：海参胶是海参的鱼鳔制成的，同样因其营养价值和稀有性，价格较高。

7. 鲟鱼胶：鲟鱼胶是鲟鱼的鱼鳔制成的，鲟鱼胶因其稀有和营养价值，价格也相对较高。

需要注意的是，鱼胶市场的价格会随着供需关系、季节、市场炒作等因素而波动，因此具体价格可能会有所不同。此外，购买鱼胶时，除了考虑价格，还应关注其品质和安全性。