鲜炖燕窝的保质期通常由生产日期、储存条件和包装方式等因素决定。如果燕窝在保质期内，并且储存条件符合产品说明（如干燥、避光、密封等），那么在保质期内食用是安全的。

然而，如果燕窝已经过了保质期，即使外观看起来没有明显变质，也建议不要食用。因为过期食品可能会有微生物滋生，导致食物变质，食用后可能对健康造成不良影响。

在食用任何食品之前，除了检查保质期，还应该检查包装是否完好无损，食品是否有异常的气味、颜色或质地等。如果有任何疑虑，最安全的做法是不要食用。如果燕窝是密封包装的，并且储存在适当的条件下，保质期内食用是没有问题的。但如果有任何疑问，建议咨询专业人士或直接联系生产商。