铝合金高压锅内壁变色通常是由于长时间使用后，食物残留物、油脂、水垢等积累所致。清洗铝合金高压锅内壁时，可以采取以下步骤：
热水浸泡：首先，将高压锅内壁用温水浸泡，以软化污垢。
使用温和清洁剂：使用温和的清洁剂，如洗洁精，配合柔软的海绵或布轻轻擦拭内壁。
小苏打：如果污垢较难去除，可以尝试使用小苏打。将小苏打与水混合成糊状，涂抹在变色区域，静置一段时间后再用湿布擦拭。
醋：对于顽固污渍，可以使用白醋。将白醋与水按1:1的比例混合，倒入锅内，加热至沸腾，然后关闭火源，让醋水在锅内静置一段时间，最后用清水冲洗干净。
柠檬：柠檬酸也可以帮助去除污渍。将柠檬切片，放入锅内，加水煮沸，然后用柠檬片擦拭内壁。
避免使用硬刷：不要使用硬刷或金属丝球，因为它们可能会刮伤铝合金表面。
定期清洁：为了防止内壁变色，建议每次使用后都进行清洁，并定期进行深度清洁。
干燥：清洗后，确保锅内完全干燥，以防止水垢和霉菌的生成。
避免长时间接触酸性食物：酸性食物可能会加速铝合金的腐蚀，因此尽量避免长时间将酸性食物留在锅内。
使用保护层：有些高压锅有不粘涂层，可以保护铝合金表面，减少变色的可能性。
如果以上方法都不能有效去除变色，可能需要考虑更换新的高压锅。在使用任何清洁剂之前，请确保阅读产品说明，以确保它们适用于铝合金材质。