高压锅炖牛肉的时间取决于牛肉的切块大小、牛肉的部位以及您使用的高压锅的具体型号和设置。一般来说，高压锅炖牛肉的时间可以比普通锅炖牛肉快很多，因为高压锅能够更快地将热量传递给食物。
以下是一些基本的指导原则：
切块大小：如果牛肉块比较大，可能需要更长的时间来炖煮。一般来说，每500克牛肉需要大约20-30分钟的高压锅炖煮时间。
牛肉部位：不同部位的牛肉炖煮时间也不同。例如，牛腩或牛腱可能需要更长的时间来炖煮，而牛肋条可能需要的时间稍短一些。
高压锅的设置：不同的高压锅有不同的压力设置和烹饪程序。一些高压锅有专门的炖肉模式，可以自动调整时间和压力。
安全提示：在高压锅工作时，确保按照制造商的说明操作，不要超过推荐的压力和时间，以避免食物煮过头或者发生安全事故。
检查熟度：炖煮完成后，可以用叉子或筷子检查牛肉的熟度。牛肉应该很容易用叉子穿透，而且肉质应该是软嫩的。
自然释放压力：炖煮完成后，让高压锅自然释放压力（也称为“自然冷却”），这通常需要10-15分钟，然后再小心地打开锅盖。
请根据您的具体情况和高压锅的说明书来调整炖煮时间。如果您不确定，可以先设置较短的时间，然后检查牛肉的熟度，必要时再增加时间。