高压锅开始出气的时间取决于多种因素，包括高压锅的型号、锅内食物的种类和量、以及加热的强度。一般来说，当高压锅达到一定的压力时，安全阀会开始释放蒸汽，这通常在高压锅开始加热后的几分钟内发生。
以下是一些基本的指导原则：
预热时间：在高压锅开始加热后，需要一段时间来预热，这个时间通常在1-3分钟不等。
压力上升：高压锅开始出气通常意味着锅内的压力已经达到高压锅的设计压力，这个压力通常在1.5-1.8个大气压之间。
食物种类：不同的食物需要不同的压力和时间来烹饪。例如，豆类和肉类可能需要更长的时间来达到适当的压力和烹饪程度。
加热强度：加热强度越高，高压锅达到压力的时间可能会越短。
安全阀和压力释放：当高压锅达到设计压力时，安全阀会开始工作，释放蒸汽以保持锅内的压力稳定。
为了确保安全和食物的适当烹饪，建议遵循高压锅的使用说明书，以及根据食物的种类和量来调整烹饪时间。同时，确保在使用高压锅时遵循所有安全指南。