阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分是阿胶，通常还会加入核桃、黑芝麻、红枣等食材。阿胶具有补血、滋阴、润燥等功效，对于某些体质虚弱、贫血、失眠等症状有一定的改善作用。

然而，糖尿病患者在饮食上需要特别注意，因为血糖控制是糖尿病管理的关键。阿胶糕中含有的糖分和热量较高，对于糖尿病患者来说，食用阿胶糕可能会影响血糖控制，因此通常不建议糖尿病患者食用。

如果糖尿病患者想尝试阿胶糕，建议在医生或营养师的指导下进行，并密切监测血糖反应。同时，可以选择低糖或无糖的替代品，以减少对血糖的影响。

总之，糖尿病患者在饮食上应遵循医生的建议，选择低糖、低脂、高纤维的食物，以帮助控制血糖水平。