阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分是阿胶，它是由驴皮经过特殊工艺加工而成的。阿胶具有滋阴补血、润燥止血等功效，通常被用于治疗血虚引起的各种症状。

关于阿胶糕是否上火，这取决于个人的体质和食用量。中医认为，阿胶性质偏温，对于体质偏寒、血虚的人来说，适量食用阿胶糕可以起到很好的滋补作用。然而，对于体质偏热、容易上火的人来说，过量食用阿胶糕可能会导致上火的症状，如口干舌燥、便秘、喉咙痛等。

因此，食用阿胶糕时应注意以下几点：

1. 适量食用：根据个人体质和需要，适量食用，避免过量。
2. 个体差异：不同人的体质不同，对阿胶的反应也会有所不同，应根据个人情况调整食用量。
3. 搭配其他食材：可以将阿胶糕与其他食材搭配食用，如加入一些清热的食材，以平衡其温性。
4. 咨询医生：如果有特殊体质或健康问题，最好在食用前咨询医生或中医师的建议。

总之，阿胶糕本身不是上火的食物，但食用时应注意个人体质和适量原则。