花胶，又称鱼肚、鱼胶，是一种由某些鱼类的鱼鳔制成的食品，具有很高的营养价值和药用价值。在中国，花胶常被视为一种高档的滋补品，常用于炖汤或烹饪其他菜肴。

送礼时选择花胶是否合适，主要取决于以下几个因素：

1. 接受者的文化背景：如果接受者是中国或亚洲文化背景的人，他们可能会欣赏这种礼物，因为花胶在这些文化中通常被视为一种珍贵的食材。

2. 接受者的个人偏好：了解接受者是否喜欢烹饪或是否对花胶有特别的喜好。

3. 礼物的场合：如果是在节日、生日或其他特殊场合，送花胶可以被视为一种体贴和高档的礼物。

4. 礼物的包装：确保花胶的包装精美，以体现其价值。

5. 礼物的预算：花胶的价格可以很高，所以需要考虑你的预算。

6. 健康考虑：如果接受者有特定的健康问题或饮食限制，需要确保花胶适合他们。

总的来说，如果以上因素都考虑到了，并且适合接受者，那么花胶可以是一个非常好的送礼选择。