花胶（鱼肚）是一种珍贵的海味食材，常用于煲汤或炖煮，具有滋补养生的功效。送礼时，选择散装还是礼盒装的花胶主要取决于以下几个因素：

1. 送礼对象：如果送礼对象对花胶的品质和包装有较高要求，或者送礼的场合较为正式，礼盒装可能更合适。礼盒装通常包装精美，更能体现送礼者的诚意和对收礼人的尊重。

2. 预算：礼盒装的花胶往往价格更高，因为包含了包装成本。如果预算有限，可以选择散装的花胶，但要确保品质。

3. 实用性：如果收礼人对花胶的包装不太关心，更看重实际使用价值，那么散装的花胶可能更合适。

4. 保存和携带：礼盒装的花胶通常包装更为严密，更适合长时间保存和携带。如果送礼后花胶需要长时间保存，礼盒装可能更合适。

5. 个人偏好：有些人可能更喜欢收到礼盒装的礼物，因为它们看起来更正式、更有档次。

6. 文化和习俗：在某些文化或地区，礼盒装的礼物可能更受欢迎，因为它们被视为更正式和尊重的象征。

总的来说，如果预算允许，且送礼的场合较为正式，礼盒装的花胶是一个不错的选择。如果更注重实用性和成本效益，散装的花胶也是一个好选择。在决定之前，可以考虑收礼人的喜好和送礼的具体情况。