鱼胶，又称鱼肚，是一种富含胶原蛋白的食材，对皮肤有一定的滋养作用。虽然鱼胶对皮肤有益，但并没有直接的科学证据表明吃鱼胶可以美白皮肤。美白皮肤主要依赖于多种因素，包括遗传、日常护肤、防晒、饮食和生活习惯等。

如果想要通过饮食来改善皮肤状况，可以考虑以下食物：

1. 富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，有助于减少自由基对皮肤的损伤。
2. 富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、坚果、绿茶等，可以帮助保护皮肤免受紫外线等外界因素的伤害。
3. 富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类（三文鱼、鲭鱼等）、亚麻籽油等，有助于保持皮肤弹性和减少炎症。
4. 富含水分的食物，如黄瓜、西瓜等，可以帮助保持皮肤的水分。

此外，保持良好的作息、避免过度紫外线暴露、使用适合自己肤质的护肤品也是美白皮肤的重要措施。如果对美白有特别的需求，建议咨询皮肤科医生或专业美容师，了解更多科学有效的美白方法。