燕窝是一种营养丰富的食材，通常需要妥善保存以保持其新鲜和营养价值。鲜炖燕窝在冷藏条件下的保存时间取决于几个因素，包括炖煮时的卫生条件、冷藏环境的清洁程度以及燕窝的初始新鲜度。
一般来说，如果鲜炖燕窝是在卫生条件下制作，并且立即放入干净的密封容器中冷藏，它可以在冰箱中保存大约3-5天。但是，为了确保食品安全和最佳口感，建议在炖煮后的24-48小时内食用。如果需要保存更长时间，可以考虑将燕窝冷冻保存，这样可以延长保存时间至几个月。
请注意，冷藏或冷冻燕窝时，应确保容器密封良好，以避免异味和细菌的侵入。食用前，应彻底加热至沸腾，以确保食品安全。如果发现燕窝有异味、变色或质地改变，应避免食用。