手工铁锅的质量取决于多种因素，包括材料、工艺和品牌声誉。以下是一些在中国和国际上知名的手工铁锅品牌，它们以质量和耐用性著称：
章丘铁锅：中国山东省章丘市出产的铁锅，以其优良的品质和手工制作工艺闻名。
双立人（ZWILLING）：虽然双立人以不锈钢厨具著称，但他们也生产高质量的铸铁锅。
WMF：德国品牌，提供多种高质量的厨房用品，包括手工铁锅。
Le Creuset：法国品牌，以其色彩鲜艳的珐琅铸铁锅而闻名。
Staub：另一个法国品牌，也以珐琅铸铁锅著称。
Lodge：美国品牌，以其耐用的铸铁锅而受欢迎。
Swiss Diamond：瑞士品牌，提供带有钻石增强不粘层的铸铁锅。
Scanpan：丹麦品牌，以其多层不粘锅而知名。
T-fal：法国品牌，提供多种类型的锅具，包括铸铁锅。
Fissler：德国品牌，以其高质量的不锈钢和铸铁锅而闻名。
选择手工铁锅时，除了品牌，还应考虑锅的厚度、重量、手柄的舒适度以及是否适合你的烹饪需求。此外，铸铁锅需要适当的季节处理，以保持良好的不粘性能和延长使用寿命。