花胶，又称鱼胶、鱼肚，是鱼鳔的干制品。它是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。以下是花胶的一些主要功效与作用：
滋补强身：花胶富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营养成分，具有滋补强身的作用，适合体质虚弱、营养不良的人群食用。
改善皮肤：花胶中的胶原蛋白对皮肤有很好的滋养作用，可以帮助改善皮肤弹性，减少皱纹，使皮肤更加光滑有弹性。
增强免疫力：花胶中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。
促进伤口愈合：花胶中的胶原蛋白有助于伤口愈合，对于手术后、受伤后的人群有很好的恢复作用。
保护关节：花胶中的胶原蛋白对关节软骨有很好的保护作用，可以预防关节炎、关节疼痛等问题。
调节内分泌：花胶中的营养成分有助于调节内分泌，对于女性月经不调、更年期症状等有一定的改善作用。
抗疲劳：花胶中的营养成分可以帮助缓解疲劳，提高人体抗疲劳能力。
促进消化：花胶中的营养成分有助于促进消化，对于消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用。
需要注意的是，花胶虽然营养丰富，但并非适合所有人群食用。孕妇、哺乳期妇女、过敏体质等特殊人群在食用前应咨询医生意见。此外，花胶的烹饪方法也很重要，建议选择清淡的烹饪方式，以免影响其营养成分的吸收。