贫血是指血液中红细胞或血红蛋白含量低于正常水平的一种病症。鱼胶，又称鱼鳔，是一种富含胶原蛋白的食材，通常被认为对皮肤有益。然而，对于贫血来说，鱼胶并不是直接的补铁食品。

贫血患者应该通过以下方式来改善症状：

1. 增加铁的摄入：贫血患者需要增加铁的摄入，可以通过食用富含铁的食物，如红肉、家禽、豆类、绿叶蔬菜、坚果和干果等。

2. 维生素C的摄入：维生素C有助于铁的吸收，可以通过食用柑橘类水果、草莓、西红柿、绿叶蔬菜等来增加维生素C的摄入。

3. 避免与钙、锌和磷同时摄入：这些矿物质可能会影响铁的吸收，因此应避免在摄入铁的同时食用富含这些矿物质的食物。

4. 适量摄入叶酸和维生素B12：这些营养素对于红细胞的生成非常重要，可以通过食用肉类、鱼类、奶制品、全谷物和绿叶蔬菜等来获取。

5. 咨询医生：如果贫血症状严重，应该咨询医生，可能需要通过补充剂或药物来治疗。

6. 均衡饮食：保持均衡的饮食，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。

鱼胶虽然不是治疗贫血的直接食物，但它富含蛋白质，对于维持身体健康是有益的。然而，对于贫血患者来说，更重要的是通过上述方法来增加铁和其他营养素的摄入。