鱼胶，又称花胶、鱼肚，是一种由鱼鳔制成的食品，具有很高的营养价值和药用价值。市场上有很多品牌的鱼胶，选择最好的鱼胶需要考虑以下几个因素：

1. 原料来源：优质的鱼胶通常来源于深海鱼类，如石斑鱼、黄花鱼等，这些鱼类的鱼鳔质地较好。

2. 加工工艺：好的鱼胶在加工过程中会经过严格的清洗、去腥、晾晒等步骤，以确保产品的品质。

3. 品牌信誉：选择知名品牌的鱼胶，通常可以保证产品的质量和安全性。

4. 用户评价：查看其他消费者的评价和反馈，了解产品的实际效果。

5. 价格：虽然价格不是唯一的决定因素，但通常来说，价格较高的鱼胶品质更有保障。

6. 适用人群：不同的鱼胶可能适合不同的人群，比如孕妇、老年人、运动员等，选择适合自己需求的鱼胶。

由于鱼胶的种类和品牌众多，很难说哪一款是最好的，这需要根据个人的需求和偏好来决定。如果你需要具体的品牌推荐，可以提供更多的信息，比如你的预算、偏好的鱼类、购买渠道等，这样我可以为你提供更具体的建议。