鱼胶，又称鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白和多种营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。以下是鱼胶的十大功效与作用：

1. 增强免疫力：鱼胶含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 抗衰老：鱼胶中的胶原蛋白有助于维持皮肤弹性，减少皱纹，延缓衰老。

3. 促进伤口愈合：鱼胶中的胶原蛋白有助于修复受损组织，促进伤口愈合。

4. 改善睡眠：鱼胶中的氨基酸有助于调节神经系统，改善睡眠质量。

5. 保护肝脏：鱼胶中的营养成分有助于保护肝脏，预防肝病。

6. 降低血脂：鱼胶中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

7. 促进消化：鱼胶中的营养成分有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

8. 增强骨密度：鱼胶中的钙、磷等矿物质有助于增强骨密度，预防骨折。

9. 抗疲劳：鱼胶中的氨基酸有助于缓解疲劳，提高工作效率。

10. 促进生长发育：鱼胶中的营养成分有助于促进儿童生长发育，增强身体机能。

需要注意的是，鱼胶虽然具有很多功效，但并非适合所有人群。孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等特殊人群在食用鱼胶前应咨询医生意见。同时，鱼胶的食用方法也很重要，建议在烹饪时加入适量的生姜、葱、蒜等调料，以增加口感和营养价值。