高档鱼胶品牌通常指的是质量上乘、口碑良好的鱼胶产品。鱼胶，又称花胶，是一种由鱼鳔制成的食材，常用于炖汤或烹饪其他菜肴。以下是一些知名的高档鱼胶品牌：

1. 官燕：以燕窝和鱼胶产品闻名，品质上乘。
2. 同仁堂：中国著名的中医药品牌，也提供高档的鱼胶产品。
3. 海味堂：专注于海味产品，包括鱼胶。
4. 金龙鱼：知名的粮油品牌，也提供高品质的鱼胶。
5. 双汇：虽然以肉类产品为主，但也提供一些海味产品，包括鱼胶。
6. 海天：以酱油等调味品闻名，也提供海味产品。
7. 三全：以速冻食品为主，也提供一些海味产品。

请注意，这些品牌可能在不同地区有不同的知名度和可获取性。此外，购买鱼胶时，除了品牌，还应考虑产品的产地、加工方式和新鲜度等因素。