燕窝是一种营养丰富的食品，通常需要妥善保存。炖好的燕窝如果保存得当，可以放在冰箱中冷藏保存一段时间。但是，将其保存10天可能存在一些风险：
- 细菌生长：即使在冷藏条件下，细菌仍然可以生长，尤其是如果燕窝没有密封保存的话。
- 口感和营养：长时间冷藏可能会影响燕窝的口感和营养价值。
- 食品安全：食品安全是最重要的考虑因素，如果燕窝在冷藏过程中没有被妥善密封，可能会被冰箱中的其他食物污染。
为了确保食品安全和燕窝的品质，建议在炖好后尽快食用，或者将其分成小份，用密封容器保存，并在3-5天内食用完毕。如果需要保存更长时间，可以考虑冷冻保存，这样可以延长保存期限，但同样建议在一个月内食用完毕，以保证最佳口感和营养。
在食用前，确保燕窝已经彻底加热至热透，以杀死可能存在的细菌。如果发现燕窝有异味、变色或其他异常情况，为了安全起见，最好不要食用。