燕窝是一种珍贵的食品，主要由金丝燕的唾液制成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。燕窝有多种品种，它们根据产地、颜色、形状和加工方式的不同而有所区别。以下是一些常见的燕窝品种：
白燕：颜色洁白，是最常见的燕窝品种，通常来自印尼和马来西亚。
黄燕：颜色偏黄，可能因为金丝燕食用的食物中含有较多矿物质。
血燕：颜色呈红色或棕色，通常认为是金丝燕在特定的环境条件下，如洞穴中，唾液与矿物质结合后的颜色。
洞燕：产自天然洞穴的燕窝，通常颜色较深，质地较硬。
屋燕：在人工建造的燕屋里生产的燕窝，颜色和质地可能因环境和金丝燕的饮食习惯而异。
毛燕：未经过完全清洁的燕窝，含有较多的燕毛和其他杂质。
净燕：经过清洗和处理，去除了杂质和燕毛的燕窝。
燕盏：燕窝的原始形状，通常呈碗状或杯状。
燕条：燕窝被切割成条状，便于食用和烹饪。
燕碎：燕窝的碎片，通常价格较低，但营养价值与完整燕窝相似。
即食燕窝：预先炖煮好的燕窝，可以直接食用，方便快捷。
燕窝粉：燕窝经过干燥和研磨成粉末，可以方便地添加到各种食品中。
燕窝的品质和价格受多种因素影响，包括产地、清洁程度、加工方法和燕窝的形状。在选择燕窝时，应注意其来源和加工过程，以确保安全和质量。同时，燕窝的营养价值和功效也受到一些争议，建议在食用前咨询专业人士的意见。