老式铁锅和新款铁锅各有优缺点，选择哪种铁锅主要取决于您的烹饪需求和个人喜好。
老式铁锅的优点：
- 传统工艺：老式铁锅通常采用传统的铸造工艺，锅体较厚，传热均匀。
- 耐用：老式铁锅通常更耐用，使用寿命较长。
- 健康：老式铁锅不含涂层，使用过程中不会产生有害物质。
新款铁锅的优点：
- 轻便：新款铁锅通常较轻便，便于操作。
- 易于清洁：新款铁锅通常表面光滑，易于清洁。
- 快速加热：新款铁锅的导热性能较好，加热速度快。
- 涂层：部分新款铁锅采用不粘涂层，烹饪时不易粘锅。
总的来说，如果您喜欢传统的烹饪方式，注重健康，可以选择老式铁锅。如果您追求轻便、易于清洁和快速加热，可以选择新款铁锅。无论选择哪种铁锅，都需要定期保养，以延长使用寿命。