鱼胶，又称鱼肚、鱼鳔，是一种营养丰富的海味食材，适合多种人群食用。以下是一些适合食用鱼胶的人群：

1. 孕妇：鱼胶含有丰富的胶原蛋白，对孕妇的皮肤和胎儿的发育有益。
2. 老年人：鱼胶有助于增强骨骼和关节的健康。
3. 运动员：鱼胶中的蛋白质有助于肌肉的修复和生长。
4. 皮肤问题患者：鱼胶中的胶原蛋白对皮肤有修复和保湿作用。
5. 手术后恢复期的患者：鱼胶有助于伤口愈合。
6. 免疫力低下的人群：鱼胶中的营养成分有助于提高免疫力。

然而，也有一些人群可能需要谨慎食用鱼胶：

1. 过敏体质：对海鲜过敏的人应避免食用鱼胶。
2. 痛风患者：鱼胶含有较高的嘌呤，痛风患者应避免食用。
3. 肾脏疾病患者：鱼胶中的蛋白质可能加重肾脏负担，肾脏疾病患者应在医生指导下食用。

在食用鱼胶之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全和健康。