鱼胶，又称鱼鳔，是一种常见的食材，具有丰富的营养价值。在食用鱼胶时，确实需要注意避免与某些食物同食，以免影响健康。以下是三种鱼胶最忌的食物：

1. 含鞣酸的食物：如茶叶、柿子、葡萄等。鞣酸与鱼胶中的蛋白质结合后，可能会影响蛋白质的消化吸收，甚至可能导致胃部不适。

2. 辛辣食物：如辣椒、大蒜、洋葱等。辛辣食物可能会刺激胃肠道，与鱼胶同食可能会引起胃部不适或加重消化负担。

3. 含草酸的食物：如菠菜、芹菜等。草酸与鱼胶中的钙结合后，可能会形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。

除了上述食物，还应注意以下几点：

• 过敏体质：有些人对鱼胶可能过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，这类人群应避免食用鱼胶。
• 消化功能不佳：鱼胶富含蛋白质，消化功能不佳的人食用后可能会感到腹胀或消化不良。
• 痛风患者：鱼胶中嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用，以免加重病情。

在食用鱼胶时，最好单独食用或与温和的食物搭配，以充分发挥其营养价值。