花胶，又称鱼肚，是一种由鱼鳔制成的食品，在中国和其他一些亚洲国家被广泛食用。它富含蛋白质、胶原蛋白和其他营养成分，被认为对皮肤健康有益。

关于花胶抗癌的说法，目前并没有足够的科学证据来支持这一观点。虽然一些研究表明，花胶中的某些成分可能对健康有益，但这些研究通常是基于细胞或动物实验，并不能直接推广到人类。

此外，癌症是一种复杂的疾病，其发生和发展受到多种因素的影响，包括遗传、环境、生活方式等。因此，仅仅通过食用某种食物来预防或治疗癌症是不现实的。

如果你对花胶或其他食物的抗癌效果感兴趣，建议咨询专业的营养师或医生，他们可以提供更准确的信息和建议。同时，保持均衡的饮食、适量的运动和健康的生活方式是预防癌症的重要措施。