花胶，又称鱼胶，是一种由鱼鳔制成的食品，富含胶原蛋白和多种营养成分。它被认为对皮肤健康有益，有助于改善皮肤弹性和保湿。

然而，花胶并不直接补充雌激素。雌激素是一种女性荷尔蒙，主要由卵巢产生，对女性生殖系统和第二性征的发育有重要作用。随着年龄的增长，女性体内的雌激素水平会逐渐下降，这可能导致一些与更年期相关的症状。

如果你想通过饮食来帮助调节雌激素水平，可以考虑以下食物：

1. 大豆和豆制品：大豆含有植物雌激素，可以模拟人体内的雌激素。
2. 富含Omega-3脂肪酸的食物：如鱼类、亚麻籽和核桃，有助于调节荷尔蒙水平。
3. 富含硼的食物：如苹果、葡萄和杏仁，有助于调节雌激素。
4. 富含硒的食物：如巴西坚果、鸡肉和海鲜，有助于平衡荷尔蒙。

请注意，如果你有特定的健康问题或症状，最好咨询医生或营养师的建议。