鲜炖燕窝是一种营养丰富的食品，通常需要冷藏保存以保持其新鲜度和营养价值。常温下，鲜炖燕窝的保存时间会大大缩短，因为常温环境下细菌和其他微生物容易繁殖，导致食物变质。
一般来说，鲜炖燕窝在常温下不宜保存超过2小时。如果需要保存更长时间，应该将其放入冰箱中冷藏，这样可以延长保存时间，通常可以保存1-2天。但为了确保食品安全和燕窝的营养价值，建议尽快食用。
如果燕窝需要长期保存，可以考虑将其冷冻，这样可以保存数月甚至更长时间。不过，冷冻和解冻的过程可能会对燕窝的口感和质地产生一定的影响。
请注意，保存燕窝时，应确保容器清洁，避免与其他食物交叉污染。同时，食用前应检查燕窝是否有异味或变质的迹象。如果有任何疑虑，为了安全起见，最好不要食用。