要找到一款不生锈且不粘的铁锅，可以考虑以下几个方面：
材质：选择高质量的铸铁或碳钢锅，这些材质通常更耐用，不容易生锈。
涂层：一些铁锅表面有特殊的涂层，如陶瓷涂层或特氟龙（Teflon）涂层，这些涂层可以减少粘附和生锈的可能性。
保养：即使是高质量的铁锅，也需要适当的保养来防止生锈。使用后及时清洗并擦干，避免长时间浸泡在水中。
使用：避免使用铁锅烹饪酸性食物，因为酸可以加速铁的氧化过程。
品牌：选择知名品牌的铁锅，这些品牌往往有更严格的质量控制和更好的售后服务。
价格：虽然价格不是唯一的决定因素，但通常来说，价格较高的铁锅可能使用了更好的材料和工艺。
用户评价：查看其他用户的评价和反馈，了解他们在使用过程中是否遇到了生锈或粘锅的问题。
技术：一些现代铁锅采用了特殊的技术，如纳米技术，来减少粘附和生锈。
维护：定期对铁锅进行季铵盐处理或使用食用油进行保养，可以形成一层保护膜，减少生锈。
设计：选择设计合理的铁锅，如锅底厚度均匀，有助于热量分布均匀，减少粘锅。
综上所述，没有绝对不生锈不粘的铁锅，但通过选择合适的材质、涂层、保养方法和品牌，可以大大减少这些问题的发生。