铸铁锅是由生铁制成的。生铁是指含有较高碳含量的铁，通常在2%到4%之间。铸铁锅因其良好的热传导性和保温性能而受到人们的喜爱。铸铁锅在烹饪过程中能够均匀地分布热量，有助于食物的烹饪和保温。

熟铁，又称为低碳钢，是指碳含量较低的铁，通常在0.02%到2%之间。熟铁的韧性和可塑性较好，常用于制造各种机械零件和工具。

铸铁锅的制作过程包括将生铁熔化，然后倒入模具中冷却成型。铸铁锅的表面通常经过特殊处理，以提高其耐用性和抗腐蚀性。铸铁锅在烹饪过程中能够产生一种称为“铁质”的物质，有助于食物的铁质吸收，对人体健康有益。

总之，铸铁锅是由生铁制成的，具有优良的热传导性和保温性能，是烹饪的理想选择。