铁锅是一种非常传统的炊具，它具有很多优点，这也是为什么它在市场上仍然受欢迎的原因。以下是一些建议购买铁锅的原因：
健康益处：铁锅在烹饪过程中可以释放微量的铁元素，有助于补充人体所需的铁质，特别是对于缺铁性贫血的人群来说，使用铁锅烹饪可能有一定的益处。
耐用性：高质量的铁锅非常耐用，如果得到适当的保养，可以使用几十年。
热分布均匀：铁锅的热传导性能很好，能够均匀地分布热量，这对于烹饪某些需要均匀加热的菜肴来说非常重要。
适合多种烹饪方法：铁锅适合煎、炒、炖等多种烹饪方法，非常灵活。
无需涂层：铁锅不需要特殊的涂层，这意味着没有涂层脱落的风险，也减少了化学物质的摄入。
至于为什么铁锅便宜，可能有以下几个原因：
生产成本：铁锅的生产成本相对较低，铁是一种常见的材料，加工成本也不高。
市场竞争：市场上铁锅的品牌和种类很多，为了吸引消费者，商家可能会降低价格。
技术进步：随着技术的发展，生产效率提高，成本降低，这也可能导致铁锅价格的下降。
消费者偏好：随着不粘锅和其他新型炊具的出现，铁锅可能不再是所有消费者的首选，因此价格可能会受到影响。
质量差异：市场上的铁锅质量参差不齐，便宜的铁锅可能在材料或工艺上有所妥协。
在购买铁锅时，建议考虑以下因素：
- 品牌和质量：选择知名品牌和有良好口碑的产品。
- 材料：确保铁锅是由高质量的铁制成。
- 厚度：较厚的铁锅通常更耐用，热分布也更均匀。
- 保养：了解如何正确保养铁锅，以延长其使用寿命。
最后，购买铁锅是否建议，还取决于个人的需求和偏好。如果你喜欢传统的烹饪方式，并且不介意进行一些额外的保养工作，那么铁锅可能是一个不错的选择。