不锈钢锅铲是可以带上高铁的。在中国，乘坐高铁时，旅客可以携带一些日常生活用品和个人物品。但是，需要注意的是，携带的物品应该符合铁路运输的相关规定和要求。
尺寸限制：携带的物品总重量不得超过20公斤，且每件物品的外部尺寸之和不得超过130厘米。
安全规定：不得携带易燃、易爆、有毒、有腐蚀性、有放射性等危险物品。
卫生要求：携带的物品应保持清洁，不得有异味。
其他规定：遵守铁路部门的相关规定，如不得携带可能影响其他乘客的物品。
在携带不锈钢锅铲时，建议将其包装好，避免刮伤其他物品或乘客。同时，确保锅铲不含有违禁物质，并且符合上述的携带要求。如果有疑问，可以提前咨询铁路客服或在车站询问工作人员。